Bụp Giấm

Tên khoa học: Hibiscus sabdariffa L.
Họ: Bông (Malvaceae) ̣
Tên khác: Giấm, đay Nhật, giền cá, rau chua, giền chua.

Phân bố: Ở Việt Nam Hibiscus sabdariffa L. phân bố khá rộng từ các tỉnh trung du miền núi phía bắc như Hòa Bình, Lào Cai, Quảng Ninh, ngoài ra còn có ở vùng trung bộ như Thanh Hoá, Nghệ An, cao nguyên Lâm Đồng cho đến tận Kiên Giang, Cần Thơ.

Đặc điểm:

Bụp giấm là cây hàng năm, dạng nửa bụi, cao trung bình 2 m, có thể đạt 3m. Cây phân nhánh nhiều, thân có màu tía hoặc đỏ, có phủ lớp lông ngắn. Lá có dạng hình tim tròn, dài 0,9 cm, rộng 1,0 cm, màu xanh đậm hoặc đỏ tía, lá nhẵn, xẻ thuỳ sâu.

Hoa mọc ở nách lá, cuống ngắn, hoa có 8 – 12 lá đài phụ. Đài phụ mập màu đỏ đậm ăn có vị rất chua.

Quả nang hình nón thuôn, dài khoảng 2cm, có lông bao phủ. Quả có 5 ngăn chứa 15 – 17 hạt. Quả khi chín dễ bị nứt, phát tán mạnh.

Cây chịu hạn khá, có thể chịu ngập thời gian ngắn. Bụp giấm có khả năng thích nghi với nhiều loaị đất, kể cả đất đồi vùng trung du, hơi chua.

Bụp giấm ưa nóng, ẩm, lúc gieo hạt và nảy mầm cần nhiệt độ 16 – 18^oC, thời kỳ phát triển thân lá cần nhiệt độ 25 – 38^oC, dưới 14^oC cây không nảy mầm, trên 38^oC cây ngừng sinh trưởng. Thời kỳ ra hoa kết quả cần nhiệt độ 25 – 30^oC.

Công dụng: Lá bụp giấm có vị chua, dùng làm rau ăn. Đài hoa được dùng làm gia vi ̣thay giấm, chế nước giải khát, mứt keọ , siro hoặc đem phơi khô và nấu lấy nước uống. Nước hãm đài hoa uống giúp tiêu hoá, chữa các bêṇ h gan mật, cao huyết áp, thần kinh.